Überraschender Fund im Hildesheimer Wald

Hallo ihr Zwei,
ich finde ihn als angenehmen Speisepilz, einfach die Huthaut abziehen und den Schleim vom Stiel abschaben. Die Zeit sollte man sich nehmen, eventuell vorher ein wenig Zeitungspapier in den Korb legen, die schwarzen Sporen geben sonst nette Flecken die man nicht wirklich gut entfernen kann ;o)
viele Grüsse
Matthias

Hallo Sabine & Holger,

den Schleim entferne ich indem ich den Hut kreuzförmig einschneide und dann die Huthaut in vier Stücken von innen nach außen abziehe. Beim Stiel einfach von oben (wo die Schleimschicht beginnt) nach unten putzen und dann die Stielbasis mit Schleim + Erdresten wegschneiden. Das geht bei größeren Exemplaren und mit etwas Übung eigentlich recht schnell. Zumindest im Mischgericht schmeckt mir das Kuhmaul ganz gut - als Einzelgericht hab ich's aber noch nicht probiert.

Schöne Grüße
Gernot

Hallo liebe Pilzfreunde,
irgendwie ist es ein merkwürdiges Pilzjahr. Heute wieder in uns seit vielen
Jahren bekannten Pilzgebieten
unterwegs, durften wir schon wieder einen persönlichen Erstfund verzeichnen

-)

Zumindest für den Raum Hildesheim ist er neu für uns.
Eigentlich auf "Sammeltour" unterwegs, war nur die kleine
"Taschenknipse" dabei. Echt schade
Es waren viele und schöne Exemplare von:
Großer Schmierling - Gomphidius glutinosus
Gern hätten wir ihn mal mitgenommen und probiert, aber der viele Schleim
hielt uns davon ab.
Hat jemand Erfahrung mit diesem Pilz und kann uns sagen, ob er schmeckt und
wie man ihn von dem
unangenehmen Schleim befreit? Einen haben wir versucht im Wald zu
"entschleimen", das war aber echt
eklig und aufwendig. Wenn man sie einfach so in den Korb legt, versaut man
sich doch alles, oder?
Wie sollte man am besten mit diesem Pilz verfahren und lohnt sich der
Aufwand?
Über Tipps und Anregungen würden wir uns sehr freuen!
Liebe Grüße von
Sabine & Holger

Wunderschönes Bild. Meistens finde ich die an feuchten Böschungen.

Gut vorbereitet im Mischgericht ist er für mich angenehm, mit Biss und er ist beim Verzehr
herausschmeckend von anderen. Reine Steinpilzpfanne ist für mich langweilig, nichtssagend.
Dieser Pilz rangiert bei mir in etwa so: Gomphidius glutinosus, dann lange nichts, dann erst Goldröhrling, wenn überhaupt...

Einen halben TL Curry kurz heiss mit "angeröstet" darf nicht fehlen. Erst dann ablöschen. Mit Pfifferlingen ist das ein Erlebnis.

Grüsse aus der Rhön
kuhi

Sammelt keine ganz kleinen, die sind zum Putzen wirklich zu fuddelig. Bei halb aufgeschirmten lässt sich die Schleimhaut mit etwas Übung in einem Ruck abziehen. Und lecker sind sie allemal.

Hallo Matthias, Gernot, Kuhi und Stephan,

herzlichen Dank für Eure nützlichen Tipps!
Damit können wir doch was anfangen und werden es mal
ausprobieren. Zum Glück sammelt oder kennt diesen Pilz hier scheinbar
niemand, somit stehen unsere Chancen auf Erfolg recht gut

Ganz liebe Grüße in die Runde von

Sabine & Holger