Eure Lieblings-Perlpilz-Rezepte?

Hallo zusammen,

im Mertinger Forst dürfte es jetzt nach dem Regen der vergangenen Tage mit Perlpilzen mächtig rund gehen. Da taucht natürlich die Frage auf, wie man die Rötenden Wulstlinge kulinarisch verwerten soll.

Harald Andres Schmid schwärmt ja beispielsweise davon, die Hüte zu grillen, ebenso ist er von einem Risotto mit getrockeneten Perlis begeistert.

Was habt ihr für Lieblingsrezepte?

Danke und Gruß, Andreas