Frage zum Ziegenfussporling

Hallo zusammen,

ich habe vor ungefähr 3 Wochen einen Erstfund gehabt. Und zwar den:
Ziegenfussporling Scutiger pescaprae

Nachgelesen habe ich, dass dieser recht selten ist. Mein Fund war ein Einzelfund. Ich habe ihn mitgenommen und nach genauer Bestimmung dann letztendlich auch gegessen. Ergebnis: wohlschmeckend aber sehr festfleischig.

Heute an der selben Stelle fand ich UNMENGEN diese Pilzes. Jetzt hab ich etwas mehr mitgenommen und möchte ihn jetzt richtig geniessen.
Hat einer von euch einen Rezeptvorschlag?
Stimmt es dass ältere Exemplare bitter sind?

Vielleicht kann man mich ja aufklären was die Häufigkeit und Geniesbarkeit betrifft.

Vorab an alle Naturliebhaber/-schützer: Ich habe etwa 1/10 des Fundes mitgenommen. Der Rest blieb da wo er primär hingehört.
;-)

Viele Grüsse
Manfred Kurt

Hallo Manfred,

ich kenne vom Ziegenfußporling zwei Fundstellen im Schwarzwald wo ich jedesmal einen Fruchtkörper finden konnte. Ich habe beide male den Fruchtkörper gepflückt, weil ich auf anhieb nicht erkennen konnte das es der Ziegenfußporling ist, es rechnet ja auch keiner mit so etwas. Nun, der erste konnte auf der letzten Hornberger Pilzausstellung bewundert werden und den diesjährigen Fund habe ich meinen Kollegen vom Pilzkundlichen Arbeitskreis zur Ansicht mitgenommen. Dort haben viele alte Hasen den Ziegenfußporling zum ersten mal gesehen.Also er ist schon sehr selten.
Zum Genuss dieser Seltenheit kann ich Dir nichts sagen, aber vielleicht weiß ein anderer mehr darüber.
Viele Grüße,

Rainer W.

Hallo Rainer W.

vielen Dank für deine Antwort. Manchmal ist es schon verrückt – du findest in x Jahren 2 und ich stolpere nur so drüber. Ich schätze da waren sich 30 Fruchtkörper.
Da der Ziegenfußporling sehr fest ist habe ich mich für ein Süppchen entschieden. Darin konnte er so richtig schön garziehen. War lecker. ;-)

Also nochmals vielen Dank für deine Antwort.
Manfred Kurt

Re: Frage zum Ziegenfussporling

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