Meine Pilzfunde

Waren zu Beginn nicht wahnsinnig berühmt. Viele Hallimasch, die ich dann einsammelte, weil ich sonst nichts fand. Dann ein paar Heidelbeeren.

Dann ging ich weiter und traf zwei Pilzsammler, die zwei riesige Körbe mit Maronen gesammelt hatten.

Ich war schon ganz deprimiert, weil ich nur alte bzw. sehr wurmstichige Maronen gesehen hatte.

Ich lief weiter und da war sie - eine wunderschöne Krause Glucke. Danach fanden sich noch ein paar Anisschampignons, ein paar Butterpilze, Riesenschirmlinge und eine Minimarone.

Und das obwohl ich gar nicht in einem der hier empfohlenen Pilzwälder war - ich hatte mich nämlich verfahren und dann einfach an einer Bushaltestelle (Eselsmühle) geparkt und mich in "die Büsche geschlagen".

Foto folgt.

Danke nochmal für die netten Hinweise hier.

hier das Foto der Krausen Glucke (20cm x 15cm)

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und jetzt steh ich vor einem Problem. Wie putze ich meine schöne Krause Glucke?
Der Strunk ist ziemlich verdreckt- ich hab schon mal gegoogelt- und man ist sich offenbar sehr uneinig.

Die einen sagen, ruhig unter fließendem Wasser abwaschen, einer spricht sogar von über Nacht in Salzwasser "einweichen" und noch ein andere erwähnt Wasser überhaupt nicht.

Ich bin es eigentlich überhaupt nicht gewöhnt, irgendwelche Pilze zu waschen- das hab ich noch nie getan, aber die Krause Glucke hat ja eine ganz andere Konsistenz- könnte man da vielleicht doch? ich bin etwas faul, muss ich zugeben.

Kennt irgendjemand noch ein gutes Rezept?

so vielen Dank erstmal für heute.

Hallo Tina,

nachstehend mein Rezeptvorschlag:

Ein paar Scheiben Bauchspeck in Streifen schneiden, in eine Pfanne geben und das Fett bei mittlerer Hitze etwas auslassen. Für den Geschmack noch ein wenig Butter dazugeben. Je nach Wunsch 1-2 Schalotten oder milde Zwiebeln würfeln und in der Pfanne glasig dünsten. Dann die Pilze dazugeben und solange dünsten, bis die austretende Flüssigkeit (ist nicht viel) verdunstet ist. Wer mag, kann sie auch knusprig anbraten. Abschließend das Ganze an den Rand der Pfanne schieben und in der Mitte noch ein paar verquirlte Eier reintun, unter Rühren stocken lassen und mit den Pilzen und dem Speck vermengen. Das Gericht ist bestens als deftiges Frühstück geeignet und ein wahres Geschmacksfeuerwerk. Habe ich dieses Frühjahr auf einer Berghütte zubereitet und alle waren davon begeistert.

Gruß, Andreas

Beitrag 68630
Gruß
Karl-Heinz

Re: Meine Pilzfunde

Putzfrage bei Krauser Glucke

Rezeptvorschlag mit Krauser Glucke

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