Igelstäubling von gestern (bild)

Hallo

Beim gestrigen pilzausflug mit harald andres (siehe beitrag weiter unten) ist mir unter anderem dieser prachtvolle Igelstäubling, Lycoperdon echinatum, aufgefallen.
Ein kleines wunder der natur.
Die erwähnten gepanzerten raslinge hat harald andres uns übrigens heute als schnelles, improvisiertes mittagessen wie saure nierchen an einer feinen weisswein-senfsauce zubereitet.
War lecker. Er soll doch mal das rezept nachschieben.
Die riesenschirmlinge haben wir gestern schon "weggeputzt".
Mit den restlichen pilzen habe ich eine wähe (wie heisst das in deutschland?) zubereitet. War auch ganz gut, und mal was anderes.

Hier noch das bild des schönen igelwesens:

[image]

Lieber gruss, malou

- kein Text -

Moin Malou,
könnte es das sein?

Wähe
aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie

Als Wähe (je nach Dialekt auch Dünne, Fladen oder Kuchen) werden flache Kuchen aus der Alemannischen Küche bezeichnet. Je nach Beleg können sie süß oder salzig sein.

Fürs Abendessen werden üblicherweise zwei Wähen/Dünnen/Fladen/Kuchen gebacken: Eine salzige und eine süße. In einigen katholischen Gegenden ist dies ein traditionelles, da fleischloses Freitags-Gericht.

Dünn ausgewallten Teig in eine flache Form legen, Beleg darauf geben, backen. Bei Fruchtbelag kommt oft ein zusätzlicher Guss hinzu. Der Teig kann in Schweizer Supermärkten fertig ausgewalkt gekauft werden.

Eine abgewandelte Form der Wähe ist der Appenzeller Birnenfladen, bei dem der Teigboden mit einem Mus aus gedörrten Birnen bestrichen wird. Die Basler Fastenwähe dagegen ist ein salziger Teigfladen, der mit Kümmel bestreut wird und der in seiner Form an Brezeln erinnert.

Grüßlis
Thomas

Moin Thomas,

was Du so Alles recherchierst, Hut ab. Na ja, kein Wunder, als Mann vom Fach.
Jetzt sind wir wieder ein ganzes Ende schlauer.

Danke und Grüßlis ( jetzt gewöhne ich mir schon Deine Sprachregelung an *g*)

Detlef

Moin Malou,
könnte es das sein?
Wähe
aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Als Wähe (je nach Dialekt auch Dünne, Fladen oder Kuchen) werden flache
Kuchen aus der Alemannischen Küche bezeichnet. Je nach Beleg können sie
süß oder salzig sein.
Fürs Abendessen werden üblicherweise zwei Wähen/Dünnen/Fladen/Kuchen
gebacken: Eine salzige und eine süße. In einigen katholischen Gegenden ist
dies ein traditionelles, da fleischloses Freitags-Gericht.
Dünn ausgewallten Teig in eine flache Form legen, Beleg darauf geben, backen.
Bei Fruchtbelag kommt oft ein zusätzlicher Guss hinzu. Der Teig kann in
Schweizer Supermärkten fertig ausgewalkt gekauft werden.
Eine abgewandelte Form der Wähe ist der Appenzeller Birnenfladen, bei dem der
Teigboden mit einem Mus aus gedörrten Birnen bestrichen wird. Die Basler
Fastenwähe dagegen ist ein salziger Teigfladen, der mit Kümmel bestreut
wird und der in seiner Form an Brezeln erinnert.
Grüßlis
Thomas

Na super!! Genau das ist es :-)
Besten dank und lieben gruss, malou

Und hast du deine schon bekommen?
Grüßlis
Thomas

Igelstäubling von gestern (bild)

Der sieht richtig niedlich aus, mfG Detlef

Wähe:

Re: Wähe:

Re: Wähe:

Vielen Dank für die Blumen ;-)