Hallo Ihr Feinschmecker,
die violetten Rötelritterlinge sollen gaaanz toll mit geschnetzelter Leber schmecken. Leider hatte ich noch nie beides gleichzeitig.
Beste Grüße, Heinz Ebert

Hallo Peter,
versuch im Herbst mal viol.Rötelritterlinge mit Herbsttrompeten !
LG
Gerald

Gerne, und wie bereitest du die zu ? Mit Zwiebeln andünsten und mit Weisswein ablöschen oder braten ?
LG Peter

Hmm, hört sich lecker an...

Schade nur das es die bei mir noch nicht gibt...
Hab auch ernste bedenken ob die dieses Jahr bei mir hier im Südwesten überhaupt auftauchen. Letztes Jahr musste mann den Pilzkorb gegen eine Schubkarre (ungelogen!!) austauschen, deshalb rechne ich mir dieses Jahr eher keine großen Chancen aus, oder was meint ihr?

Ach P.S:
Mein liebstes, wenn auch aufwändiges Herbsttrompeten Rezept:

Zanderfilet mit beurre blanc auf Kartoffelpüree und gebratene Herbsttrompeten.

Kartoffelpüree (hört sich nach einem Verbrechen an und ist auch kein klassisches Püree, aber einfach mal ausprobieren...)

Festkochende! Salzkartoffeln kochen, abgießen und auf der heisen Platte noch etwas abdampfen lassen. Dann mit einem Elektroquirl (ja für normales Püree wäre das Mord, ich weiß!) verquirlen, bis ein eher zäher Teig entsteht, da kommt dann eine unmenge guten Olivenöls und pro Person eine kleine gepresste Knoblauchzehe und ein kleiner Schuss Sahne rein.

Zanderfilet (mit Haut) Salzen, Pfeffern und leicht mehlieren und dann von beiden Seiten schön anbraten.

Die Herbsttrompeten ganz normal mit ein bisschen Zwiebeln andünsten und zum Schluss ein kleines Stück Butter unterziehen, damit´s schön sämig wird und außerdem haben ja Pilze keine Kalorien;)

Beurre blanc beschreib ich jetzt lieber nicht auch noch ;) deshalb:
http://blog.zeit.de/nachgesalzen/2009/08/08/ferrari-oder-trabbi_1719

Also mit dem Gericht hab ich sogar meine Freundin zum Pilzesser gemacht und das will was heißen!!

Beste Grüße aus Freiburg