Guten Morgen,
immer wenn es Herbst wird melde mich mit irgendeinem unerwarteten Fund aus
Ungarn. Dieses Mal ist es etwas anders: wir kommen gerade aus Istrien
zurück und dort hat gerade die Saison für weiße Trüffel begonnen (Tuber
Magnatum Pico). Um ehrlich zu sein, nach ein paar (Gourmet-)Tagen kann man
sie nicht mehr wirklich sehen (und riechen). Weil es einfach die Leute
anzieht, landen die in den einschlägigen Restaurants auf jedem Gericht
inkl. Nachtisch. Und nach dem Besuch der Gourmet-Messe der Firma Zigante
in Livade am letzten Sonntag brauche ich jetzt eine Weile keine mehr.
Nebenbei haben wir uns im WWW noch einmal versucht zu orientieren, wo es denn
wirklich auf dieser Welt Trüffel gibt, außer natürlich in Istrien, Alba,
Piemont. Wir haben dabei erstaunlich viele Quellen gefunden, die auf die
weite Verbreitung von Tuber aestivum in Deutschland hingewiesen haben. Ist
hier schon einmal darüber gesprochen worden, was ist denn da dran? Und wie
ist aktuell die Lage bezgl. Entnahme für den persönlichen Konsum? Wer hat
seinen Hund schon entsprechend angeleitet?
Beste Grüße und allen eine ertragreiche Saison!
Wolfgang Barina

Hallo Wolfgang,
Trüffel darfst du in Deutschland nicht ernten, die gesammte Gattung Tuber ist nach der Bundesartenschutzverordnung komplett geschützt,
viele Grüsse
Matthias