Hallo Rika,
Ich selbst habe noch nie gefrorene Austern mitgenommen. Aber heute war ich
mit einer Pilzfreundin an meiner sehr gut bestückten Austern-Buche. Vor
einer Woche noch sehr klein und heute ausgewachsen, durchgefroren,
farbverändert, also nicht mehr Appetit anregend. Meine Freundin hat ein
paar mitgenommen, bin gespannt, was sie berichtet. Vor dem Frost sind sie
sehr schnell gewachsen und waren patschnass, nur ganz junge Ex. konnte man
noch braten, waren gut.
Der Wechsel von tags Plus-, nachts Minus-Temperaturen, mehrmals
hintereinander hat sie wahrscheinlich verdorben, ich würde sie nicht
essen.
Samtfussrüblinge haben wir ein Büschel sehr schöne junge gefunden, auch
gefroren aber farblich original.
Und richtig traurig war es, die vielen gefrorenen LBM zu sehen, ganze Pracht
dahin.
Viele Grüße
Doris

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Hallo Doris,
ich bin ein bisschen zeitverschoben... ´tschuldigung!

Die zähen Dinger habe ich letzte Woche noch eine weitere 1/2 Std. köcheln lassen. Aber es blieb dabei, sogar junge Austern (3 cm lang ohne Stiel) waren richtig faserig. Ich hab´ schon öfter gefrorene Austern geholt, die waren immer gut. Auch durch mehrfaches Einfrieren-Auftauen werden sie eigentlich nicht so schnell schlecht – meine hatten keine Farbveränderung, also immer noch schön graublaue Hüte und helle Lamellen.

Hast Du von Deiner Freundin gehört, wie die Austern waren?

Viele Grüße – Rika