Was gab´s am Sonntag zu essen?

UmUlmHerum, (vor 2605 Tagen)

Hallo miteinander!

Hier UmUlmHerum ist es immer noch ziemlich trocken. Die kleinen gelegentlichen Schauer erfreuen zwar die Wiesenpilze, aber im Wald geht nur wenig voran ... für ein feines Sößle hat´s trotzdem gereicht. Wer findet raus, was da geputzt auf den Tellern liegt?

Gute Nacht – Rika

P.S.: Demnächst kommt was Anspruchsvolleres von mir, ich muss aber erst die Bilder aufbereiten – ein riesen Täubling in rot einschl. Stiel, mild(!), fest, genetzte Sporen, SPP weiß – keine Peilung!

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Re: Was gab´s am Sonntag zu essen?

Stephan Weißer, (vor 2604 Tagen) @ UmUlmHerum

1: Nelki
2: irgendein Bovist
3: irgendein Champignon
4: Frauentäubling
5: Perli (ohne Huthaut)
6: Flocki
7: Steini
8: Haini
9: Ziegi

... und beim roten Täubling tippe ich aufgrund deiner Beschreibung ganz frech auf Russula lepida.

FG
Stephan

Re: Was gab´s am Sonntag zu essen?

Hannes2, (vor 2604 Tagen) @ Stephan Weißer

1: Nelki
2: irgendein Bovist
3: irgendein Champignon
4: Frauentäubling
5: Perli (ohne Huthaut)
6: Flocki
7: Steini
8: Haini
9: Ziegi

Bei Nr.1 hätte ich eher an Stockis gedacht. Den Netzi hast Du ja schon geändert.

VG Jörg

Re: Was gab´s am Sonntag zu essen?

UmUlmHerum, (vor 2604 Tagen) @ Stephan Weißer

1: Nelki
2: irgendein Bovist
3: irgendein Champignon
4: Frauentäubling
5: Perli (ohne Huthaut)
6: Flocki
7: Steini
8: Haini
9: Ziegi
... und beim roten Täubling tippe ich aufgrund deiner Beschreibung ganz frech
auf Russula lepida.
FG
Stephan

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Hallo Stephan, Du bist SPITZE!
Auch Jörg herzlichen Dank für die Beteiligung!

Ich hätte nicht gedacht, dass die paar Schnipsel des kleinen Frauentäublings zur Bestimmung ausreichen. Die gehäuteten Perlis waren auch tricky. Flocki hast Du richtig in Netzi korregiert, soweit passt alles – die beiden Irgendeine konnten mit diesem Foto natürlich nicht näher benamst werden, klar. Die Champis waren A. campestris, der "Bovist" ist ein (bzw. viele) Wiesenstäublinge (Lycoperdon/Vascellum pratense) – man muss ihnen aber zu Speisezwecken die äußere Peridie ausziehen, die wird beim Garen zur zähen Weißwursthaut, nur noch dicker.

Der Täubling ist seltsam, ich hatte alle großen rotfüßigen Arten versucht gegenzuchecken, aber immer passten irgendwelche wichtigen Merkmale nicht zusammen. R. lepida ist auch in meinen Augen der Wahrscheinlichste, aber z.B. läßt sich die Huthaut 1...2 cm weit abziehen; der Geschmack ist auch nach längerem Kauen absolut mild; nach kräftigerer Berührung bräunen die weißen Teile (Lamellen, Stiel) – und jetzt trocknen die beiden Frk. im Kühlschrank und selbige weiße Teile werden GRAU (kein Schimmel) – da finde ich nix drüber beschrieben, darf der das?. Die Sporen passen ganz gut. Immerhin sind die Fotos inzwischen auf der Festplatte...

Gute Nacht – Rika

[image]

Re: Was gab´s am Sonntag zu essen?

Stephan Weißer, (vor 2604 Tagen) @ UmUlmHerum

Ähm, aufgrund der von dir nachgeschobenen Beschreibung würde ich was anderes raten als R. lepida. Meine erste Antwort sollte eigentlich ein Scherz sein, Russulabenennung ohne Foto, pffff...
FG
Stephan

Re: Was gab´s am Sonntag zu essen?

UmUlmHerum, (vor 2603 Tagen) @ Stephan Weißer

Ähm, aufgrund der von dir nachgeschobenen Beschreibung würde ich was anderes
raten als R. lepida. Meine erste Antwort sollte eigentlich ein Scherz
sein, Russulabenennung ohne Foto, pffff...
FG
Stephan

Hi Stephan,

so aus der Welt ist das nicht (Birgit kam ja auch auf meinen Weißen Ackerling letzthin ohne Fotos): soviele festfleischige, milde Täublinge mit rotem Hut (Ø 10...14 cm!) und rotem Stiel unter Buchen auf Kalk gibt es schließlich nicht. Aber ich werde baldmöglichst damit einen neuen Thread aufmachen – natürlich mit Fotos ;-)

Viele Grüße – Rika

Re: Was gab´s am Sonntag zu essen?

Birgit, (vor 2602 Tagen) @ UmUlmHerum

Hallo Rika,

so aus der Welt ist das nicht (Birgit kam ja auch auf meinen Weißen Ackerling
letzthin ohne Fotos): soviele festfleischige, milde Täublinge mit rotem
Hut (Ø 10...14 cm!) und rotem Stiel unter Buchen auf Kalk gibt es
schließlich nicht.

Ich glaub ich werde meinen guten Ruf gleich ruinieren (oder festigen, wer weiss? ;-)) Täublinge, die bräunen können auch mal sehr interessant riechen.... nach Fisch vielleicht. Festfleischig stimmt da aber nicht unbedingt und der Geruch wäre Dir sicher aufgefallen. Übrigens hatte ich neulich auch so einen R. lepida Verdachtskandidaten, der partout nicht nach Zedernholz schmecken wollte ( R. lepida ist m.E. nicht scharf).

Grüße

Birgit
Aber ich werde baldmöglichst damit einen neuen Thread

Re: Was gab´s am Sonntag zu essen?

UmUlmHerum, (vor 2602 Tagen) @ Birgit

Hallo Rika,
Ich glaub ich werde meinen guten Ruf gleich ruinieren (oder festigen, wer
weiss? ;-)) Täublinge, die bräunen können auch mal sehr interessant
riechen.... nach Fisch vielleicht. Festfleischig stimmt da aber nicht
unbedingt und der Geruch wäre Dir sicher aufgefallen. Übrigens hatte ich
neulich auch so einen R. lepida Verdachtskandidaten, der partout nicht
nach Zedernholz schmecken wollte ( R. lepida ist m.E. nicht scharf).
Grüße
Birgit

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Hi Birgit,

Du hast ja noch keine Fotos gesehen, da gibt´s nix zu ruinieren ;-)
Aber der Hering ist es gewiss nicht – die Teile sind lange genug rumgelegen, die hätten irgendwann mal fischeln müssen. Und dann müssten sie in der Mitte dunkler und nicht heller sein. Und der Apfel auch nicht – der muss scharf sein. Die Frk. sind immer noch richtig hart – das habe ich gerade vergessen, in den neuen Thread zu schreiben.

Jetzt habe ich ja einen ganzen Haufen Bilder eingestellt – sehen wir "morgen" weiter...

Gute Nacht – Rika