gabs heute bei mir.

Gefunden hab ich sie schon letzten Mittwoch. Hab sie aber noch bis heute stehen lassen. Jetzt waren aber so gut 150 Stück der Klasse 3-7 cm reif.

Endlich, der erste nennenswerte Fund heuer. Dafür hat sich das Warten wirklich gelohnt. Ich habe in den letzten Tagen schon unzählige Rezepte durchexerziert.
Wie es so schön heißt: Vorfreude ist ...

Grüße vom Schwammerer

Hallo Schwammerer,
du musst uns schon genau mitteilen WO DU EXAKT die Pfifferlinge gefunden hast.
Mit genau meine ich z.B. fahre die Strasse nach Y, dann am Waldparkplatz X parken, dann noch 178 Meter geradeaus usw. *grins*
Mit freundlichen Grüßen
Joachim

gabs heute bei mir.
Gefunden hab ich sie schon letzten Mittwoch. Hab sie aber noch bis heute
stehen lassen. Jetzt waren aber so gut 150 Stück der Klasse 3-7 cm reif.
Endlich, der erste nennenswerte Fund heuer. Dafür hat sich das Warten
wirklich gelohnt. Ich habe in den letzten Tagen schon unzählige Rezepte
durchexerziert.
Wie es so schön heißt: Vorfreude ist ...
Grüße vom Schwammerer

Hallo Schwammerer,
du musst uns schon genau mitteilen WO DU EXAKT die Pfifferlinge gefunden
hast.
Mit genau meine ich z.B. fahre die Strasse nach Y, dann am Waldparkplatz X
parken, dann noch 178 Meter geradeaus usw. *grins*
Mit freundlichen Grüßen
Joachim

hallo, Joachim
Ganz meine Meinung!
Ich schlage diese genauen Standortbeschreibungen schon lange (bei Morcheln, Steinpilzen, etc.) vor.
Wie immer hört jedoch niemand auf mich.
Woran das liegen könnte, ist mir schlicht schleierhaft... ))
Gruss, Harald Andres

hallo, Joachim
Ganz meine Meinung!
Ich schlage diese genauen Standortbeschreibungen schon lange (bei Morcheln,
Steinpilzen, etc.) vor.
Wie immer hört jedoch niemand auf mich.
Woran das liegen könnte, ist mir schlicht schleierhaft... ))
Gruss, Harald Andres

Tja, vielleicht liegt´s daran, das ich dann nicht mehr in seelenruhe abwarten könnte, bis die Größe der Schwammerl meinem schönheitsideal entspricht. *g*

Ich könnte schon ne genaue Wegbeschreibung abgeben. Aber wie ihr sicher als erfahrene Pilzler selber wißt, findet man dort definitiv nix.

Grüße vom Schwammerer

- kein Text -

- kein Text -

Hallo
Kann ich bestätigen ,war gestern mal in der Oberpfalz ,es waren viele
kleine Pfiffer zu finden ,ein paar große auch und 2 Maronen ,zusammen
etwa 2 KG ,ansonsten läßt sich aber kaum ein anderer Pilz sehen.
Viele der Pfifferlinge wuchsen in Hexenringen ,wo sieht man das in Nürnberg
Fundort Birken-Fichten Mischwald Höhe 750 M.

Da nicht mal irgendwo ein Ironie-Smiley oder sonstiges zugesetzt wurde, bin ich schon ein bischen angefressen.

Was soll das. Soll ich wirklich jeden Pilz Fotografieren und ins Forum stellen, wenn ich darüber erzähle??? *kopfschüttel*

Das ganze war als Tip gedacht, an diejenigen, die hier in der Gegend auch Eierschwamerl-Plätze kennen, diese nun doch mal aufzusuchen. Aber die, an die es adressiert war, habens ja hoffentlich eh kapiert.

Grüße vom Schwammerer
P.S. Eierschwammerl kann man problemlos wiedererwärmen. Im Gegensatz zum kurzfristigen Einfrieren der Pilze, gehen Geschmack und Konsistenz nicht kaputt.
Selbstversuch problemlos überlebt. Es wurde jedoch auf ein schnelles Abkühlen des restlichen Pilzgerichtes wert gelegt.

Da nicht mal irgendwo ein Ironie-Smiley oder sonstiges zugesetzt wurde, bin
ich schon ein bischen angefressen.
Was soll das. Soll ich wirklich jeden Pilz Fotografieren und ins Forum
stellen, wenn ich darüber erzähle??? *kopfschüttel*

hallo,
soweit ich Heinz kenne, kannst du davon ausgehen, dass bei ihm das Smiley inbegriffen ist...
Gruss, Harald Andres

... habe ich gestern abend die ersten Pfifferlinge gefunden.
Zwar nicht gerade "satt", aber immerhin die ersten der Saison.

Ansonsten war fast nichts los. Was schon komisch ist, denn letzte
Woche hat es hier wirklich ausgiebig geregnet. Insofern war ich mit
der absoluten Gewissheit in den Wald gefahren, dass es jetzt richtig
los gegangen sein muss. Fehlanzeige! Das beweist mal wieder,
dass Pilze sich sich vollkommen unlogisch und unkooperativ verhalten.
Während alles andere nur so sprießt, scheinen die Pilze momentan
einfach keine Lust zu haben ... .

Das verstehe, wer will.

Gruss,
Rainer.

P.S. Eierschwammerl kann man problemlos wiedererwärmen. Im Gegensatz zum
kurzfristigen Einfrieren der Pilze, gehen Geschmack und Konsistenz nicht
kaputt.
Selbstversuch problemlos überlebt. Es wurde jedoch auf ein schnelles Abkühlen
des restlichen Pilzgerichtes wert gelegt.

Geenau!! Das ist der Trick, den unsere Altvorderen nicht kannten und daher die Parole postulierten, nie Pilze wieder aufzuwärmen.

Schnelles Herunterkühlen ist die beste Methode, Gargut haltbar zu machen.
Allerdings muß das Gericht eine Temperatur von mindestens 74 Grad C. haben, bevor es in die Kühlung kommt. Dann muß es innerhalb von vier Stunden auf mindestens zehn Grad heruntergekühlt werden.
Das Ganze nennt sich >Pasteurisieren<, nach Louis Pasteur.
Haltbar sind diese so behandelten Nahrungsmittel bis zu drei Tage, aber nicht länger, da sich Keime, Bakterien und der natürliche Zersetzungsprozess durch Enzyme nicht aufhalten lassen, es sei denn, das Gargut wird nach dem Herunterkühlen direkt eingefroren.
Dann wäre es drei Monate haltbar.

Und im Sommer besonders Vorsicht bei Schwitzwasser unter Folien und Temperaturschwankungen beim Verpacken!!

Hoffe,es war nicht allzu wissenschaftlich.

Gruß: Frenki 8=;)

Geenau!! Das ist der Trick, den unsere Altvorderen nicht kannten und daher
die Parole postulierten, nie Pilze wieder aufzuwärmen.
Schnelles Herunterkühlen ist die beste Methode, Gargut haltbar zu machen.
Allerdings muß das Gericht eine Temperatur von mindestens 74 Grad C. haben,
bevor es in die Kühlung kommt. Dann muß es innerhalb von vier Stunden auf
mindestens zehn Grad heruntergekühlt werden.
Das Ganze nennt sich >Pasteurisieren

Stimmt das wirklich mit den 4 Stunden. Erscheint mir etwas lang.

Ansonsten, vielen Dank für die Info.

Grüße vom Schwammerer

Stimmt das wirklich mit den 4 Stunden. Erscheint mir etwas lang.
Ansonsten, vielen Dank für die Info.
Grüße vom Schwammerer

Also hier gilt - wie bei der Tour de France: SCHNELLER IST BESSER!!!
Kommt auf die Menge an, im Haushalt eher kleine. Flach ausgebreitet in einer Schüssel ist vorteilhafter als im kleinen Topf mit 15 cm. Füllhöhe.
Normalerweise sollten die Gerichte im Haushalt schon nach zwei Stunden runtergekühlt sein. Es sei denn, man hat den Kühlschrank auf niedrigster Stufe.
Also einfach ausprobieren.

Frenki 8=:)