nachzulesen in "1 mal 1 des Pilze sammelns" von Walter Pätzold und Hans E. Laux:

"Diesen robusten, von der Fleischsubstanz her wenig Wasser aufnehmenden Pilz kann man in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden und dann in einem Sieb mit heißem Wasser kurz überbrühen. Die brüchigen Äste werden völlig elastisch. Scheibchen für Scheibchen kann das Ganze sauber gepult und gekratzt werden."
Das Buch ist übrigens für Anfänger wie Fortgeschritte - finde ich - sehr empfehlenswert.
Gruß
Karl-Heinz

Liebe Freunde der Fetten Hennen oder auch Krausen Glucken,
habt ihr Tips und/oder Tricks in Petto, die Ihr hier der
Öffentlichkeit verraten mögt, zum Konservieren und Reinigen
der genannten Pilzsorte?
Thanx Euch allen!
---->maz