Einige Funde-2ter Versuch

Hallo Leute,
So jetzt aber!
hier einige Bilder, die ich in der letzten Zeit geschossen habe (ca, 2 Wochen).
Hatte das Glück am Samstag auf meiner Wanderung durch das Wisper- und Ernstbachtal im Hintertaunus einen Sommersteinpilz zu finden; der sogleich in meiner Pfanne landete
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ausserdem einige Perlpilze (leider alle madig...)
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sowie einen flockenstieligen/netzstieligen Hexenröhrling (war ich mir nicht sicher welcher und das Bild mit Stiel ist leider unscharf geworden; Pilz habe ich stehen lassen, da er schon ein wenig vergammelt aussah).
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Einen kleinen Goldröhrling gabs auch noch
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Habe auch einige Täublinge gefunden von denen ich annehme, daß es Frauentäublinge sind : elastische Lamellen, vielfarbiger Hut und leicht violett-rötlich angehauchter Stiel (auf dem Fotos dieses Exemplars leider kaum erkennbar). Leider waren diese auch alle madig und da ich mir nicht ganz sicher bin wärs eh nix für die Pfanne gewesen...
Hier auch noch ein hübscher Schleimpilz
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und einige Stockschwämmchen (?); war mal wieder nix zum Essen aber lieber lasse ich was stehen als das ich was Unbekanntes esse.
Hier auch ncoh in den Brennesseln versteckt einige Schwefelporlinge
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In letzter Zeit sind mir überall diese Pilze aufgefallen an gefällten Buchenstämmen
aus denen sie herausplatzen
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Austernseitlinge können das ja wohl kaum sein, oder? Im Winter hätte ich einige davon sicher in die Pfanne gehauen (vor allem die braunen Exemplare)
ciao
Heide

- kein Text -

Ja, von einigen Schnecken :-) . Darf man sich aber nicht von abschrecken lassen; das Fleisch war innen einwandfrei! Ist halt nur optisch nicht ansprechend.

- kein Text -

Hallo Heide,
ich kann mich Hans nur anschliessen, so zerfressene Pilze lasse ich auch im Wald, da können sie was für die Verbreitung der Art tun und man spart sich einige an Putzerei wobei ich denke das bei dem Exemplar sehr viel Abfall übrig sein dürfte. Es ist ja auch erst der Anfang der Röhrlingssaison, es wird da deutlich schönere Exemplare geben die man wesentlich einfacher Zubereiten kann. Ich putze meine Pilze schon im Wald das ich weder Erde, Nadeln, Laub oder vermadete Exemplare mit nach Hause trage,
viele Grüsse
Matthias

- kein Text -

Also mir scheint das ein grundsätzliches Prolem zu sein: Es gibt eben Sammler wie Karl-Heinz und Hans, die nur das sammeln was einwandfrei aussieht und andere, wie ich die toleranter sind und den Pilz prüfen, ob essbar oder nicht...Wobei es doch logisch ist, daß das was zwar nicht gut aussieht aber gut schmeckt und auch sonst in Ordnung ist gegessen wird, oder? Ein Pilz ist übrigens kein Blumenkohl. das ist wie Äpfel und Birnen vergleichen. Im Übrigen habe ich mit diesen Reaktionen gerechnet :-) a la: Der kommt nicht in meinen sauberen Topf!!! Aber Schneckenfraß (und um nichts anders handelt es sich, das Aufgerissene kommt von der Trockenheit) hat mich noch nie abgeschreckt. Und der Pilz hat übrigens sehr gut geschmeckt und ich lebe noch
ciao heide

Hallo Heide,
ich wollte eigentlich hierauf hinaus, s. Punkt 4.
http://www.pilze-augsburg.de/pilzvergiftung/giftpilze.pdf
Gruß
Karl-Heinz

Hallo Heide,

der wär bei mir auch in der Pfanne gelandet. Warum ein von Schnecken angeknabberter Pilz nicht mehr genießbar sein sollte ist mir völlig unverständlich und ist sachlich durch nichts zu begründen. Also laß Dir von unseren überempfindlichen Pilzfreunden bloß nicht den Appetit verderben.

Gruß
Saftling

war schlicht und einfach eine Pilzleiche!!Ich behandle die Pilze als meine Freunde genauso wie die Forumsbenutzer.Nie und nimmer hätte ich es gewagt so ein Foto zu zeigen und wie wurde ich kritisiert wegen meinen ewigen Steinifotos!Uebrigens die Pilze werden dem Gemüse gleichgestellt und auch der Hinweis über die Toxolgie ist wichtig!Ich spüre weder den Vollmond bin auch nicht frustriert über die Trockenheit sondern sage meine Meinung wenns nötig ist und fühle mich auch mit 65J geistig gesund ,damit ist für mich diese Diskusion abgeschlossen.Liebe Grüsse an Alle Hans

Hallo Heide,
der wär bei mir auch in der Pfanne gelandet. Warum ein von Schnecken
angeknabberter Pilz nicht mehr genießbar sein sollte ist mir völlig
unverständlich und ist sachlich durch nichts zu begründen. Also laß Dir
von unseren überempfindlichen Pilzfreunden bloß nicht den Appetit
verderben.
Gruß
Saftling

zu einem Pilzessen nicht annehmen würde.
Hallo Dieter,
der hat doch nicht nur Schneckenfraß, schau Dir doch die Röhren und den Stiel an.
Guten Appetit!

Als Pilzberater müsstest Du, wenn Du verantwortungsvoll handelst, dieses Teil in die Biotonne werfen. Besser noch, wie Hans schon geschrieben hat, gleich im Wald lassen.
Viele Grüße
Karl-Heinz

Hallo Karl-Heinz, Hans & alle,

ich verstehe die 'Aufregung' nicht. Zwar hätte ich den Pilz im Wald
stehen lassen, weil er nicht mehr gerade berauschend ausschaut, aber
lasst doch jede(n) essen, was sie/er will. Und dass dieser Pilz
ungenießbar/giftig sein soll, möchte ich von hier aus anhand eines Photos
weder beurteilen, noch glaube ich das. Ich selber esse keine Pilze,
weil ich sie einfach nicht mag. Würde ich sie aber mögen, könnte ich mir
durchaus vorstellen, daß mich der Schneckenfraß nicht stören würde (im
Gegensatz zu Madenbefall). Hauptsache, der (Stein-)Pilz wäre noch einigermaßen
fest im Fleisch und die Poren noch nicht dunkelgrün bzw. braun.

Ärgern tun mich nur jene 'Sammler', die meinen, im Wald jeden auch noch so
alten Pilz mitnehmen zu müssen, um dann zuhause die Hälfte (oder mehr)
wegzuwerfen. Dieser Kandidat aber wurde gegessen, er hat offensichtlich
auch geschmeckt und so bleibt mir nur, nachträglich einen 'Guten Appetit'
zu wünschen.

Beste Grüße aus Bad Mergentheim, Büro, 29 Grad Celcius
Thomas

- kein Text -

Hallo Thomas,
wieso werden diese Unteschiede gemacht. Wenn Du gesehen hättest das in Deinem Lieblingsrestaurant solche Ware verarbeitet wird, wäre das in Ordnung? Hart an der Grenze? Aber selbst tischt man sich sowas auf?
Verstehe ich nicht. Auch auf dem Wochenmarkt wird jeden Steinpilz akribisch nach jedem "Mädchen" untersucht!! Aber weil es nichts kostet dann sowas essen?
In einem stimme ich uneingeschränkt zu: Soll jeder Eigenverantwortung entscheiden.
Viele Grüße
Karl-Heinz

Hallo Karl-Heinz,

wieso werden diese Unteschiede gemacht.

Ganz einfach: weil ich in dem einen Fall dafür zu zahlen habe (Restaurant)
und für mein Geld einen entsprechenden Gegenwert erwarte, im anderen Fall
aber einen selbstgesammelten Pilz selbst und freiwillig verspeise. Wer
hat in letzterem Fall das Recht, mir das zu verwehren bzw. madig zu
machen (das Wortspiel mußte jetzt einfach sein).

Mit besten Grüßen
Thomas Wallner
(die Angabe meines Nachnamens resultiert aus einem längeren Parallelthread
im Entomologie-Forum)

Hallo Karl-Heinz,
es ist leider nirgends ersichtlich das "Dieter" ein Psv ist, damit sollte man meiner Meinung auch für so alte "Schlappen" keine Werbung als Speisepilze machen, anders ist es auch mal ältere Pilze einer Art im Bild zu zeigen da in der Literatur leider meist nur "knackige Exemplare" gezeigt werden was beim Suchen ja oft anders ist,
viele Grüsse
Matthias

Hallo Matthias,
das sehe ich auch so.
Schönen Abend noch
Gruß
Karl-Heinz

Hallo Karl-Heinz,
es ist leider nirgends ersichtlich das "Dieter" ein Psv ist, damit
sollte man meiner Meinung auch für so alte "Schlappen" keine
Werbung als Speisepilze machen, anders ist es auch mal ältere Pilze einer
Art im Bild zu zeigen da in der Literatur leider meist nur "knackige
Exemplare" gezeigt werden was beim Suchen ja oft anders ist,
viele Grüsse
Matthias

Hallo Matthias,

mir scheint, diese Diskussion verliert allmählich den Anschluß an ihren Ursprung: das "corpus delicti" war ein angeknabberter, nicht mehr ganz junger - aber noch lange nicht überständiger -, nach Heides eigener Aussage innen einwandfreier Pilz. Den hat sie bereits gegessen und vermutlich ist er ihr bekommen, sonst hätte sie nicht erwähnt, dass er in der Pfanne endete. Außerdem geht aus ihrem Beitrag hervor, dass sie einen Hexenröhrling verschmäht hat (sicher aus ebenso gutem Grund). Folglich war meine Zustimmung keine Werbung für vergammelte Pilze sondern galt ihrer Auffassung, dass Schönheitsfehler (und mehr sind Fraßstellen m.E. nicht) kein Grund sind, einen Pilz für ungenießbar zu halten. Ich esse seit 30 Jahren selbst gesammelte Pilze und habe mich noch nie vergiftet. Aber genauso wie ein schorfiger Apfel nicht vor mir sicher ist, ist es auch kein angeknabberter, sonst noch guter Pilz. Wer keine Pilze essen mag, die schon angenagt sind, braucht das ja nicht zu tun. Nur der Vorwurf, ich würde einen vergammelten Pilz zum Essen anpreisen, hat mit den Fakten nichts mehr zu tun. Und wieso man ein PSV sein muss, um sich über die Essbarkeit von Pilzen ein eigenes Urteil zu bilden, bleibt ganz im Dunkeln.

Gruß
Dieter

Hallo Karl-Heinz,
es ist leider nirgends ersichtlich das "Dieter" ein Psv ist, damit
sollte man meiner Meinung auch für so alte "Schlappen" keine
Werbung als Speisepilze machen, anders ist es auch mal ältere Pilze einer
Art im Bild zu zeigen da in der Literatur leider meist nur "knackige
Exemplare" gezeigt werden was beim Suchen ja oft anders ist,
viele Grüsse
Matthias

Hallo Dieter,

[...]

absolute Zustimmung meinerseits. Auch Du sprichst mir aus der Seele.

Und wieso man ein PSV sein muss, um sich über die Essbarkeit von Pilzen
ein eigenes Urteil zu bilden, bleibt ganz im Dunkeln.

/provokationsmodus on/
Weil ein Nicht-PSV von Pilzen sowieso keine Ahnung [zu haben] hat!
/provokationsmodus off/

Nix für ungut und
beste Grüße
Thomas Wallner

Weil ein Nicht-PSV von Pilzen sowieso keine Ahnung [zu haben] hat!

*grins*
Naja, wenn das Fleisch halbwegs fest war, hätte ich den aber auch durchgehen lassen trotz PSV-Ausweis. Aber vielleicht gehöre ich ja auch nicht zur "Elite".
Für mich hätte ich den Pilz nicht gesammelt. (Aber sooo gern mag ich Pilze mitlerweile auch nicht mehr - vielleicht auch einfach eine PSVler Krankheit.) Außer es käme Besuch, dem ich unbedingt Pilze machen wollte und ich hätte nix anderes gefunden *zwinker*. Da hätte ich aber auch angstfrei mitgegessen.

Liebe Grüße,
Tanja

hallo heide,

so hilflos bist du doch gar nicht mehr :)

ich finde deinen sommersteinpilz in ordnung. der schneckenfrass hat den vorteil, dass er den maden in der stielbasis den weg abschneidet ;)

die austernseitlinge haben anscheinend keine pilzbücher gelesen, sondern die kälte der letzten wochen ausgenutzt.

der hexenröhrling sollte ein flockenstieliger gewesen sein.

der frauentäubling ist mit dem foto und deiner lamellenprobe zuverlässig bestimmbar.

vorsicht mit perlpilzen, auch madenfrei sind sie oft schon vergammelt, bevor man es ihnen ansieht.

gruss

coco

Hallo Heide

Der vermeintliche austernseitling könnte auch der sogenannte Löffelförmige-od. Lungenseitling[/b] (Pleurotus pulmonarius) sein. Das ist jedenfalls meine Vermutung.

Ciao bleem

- kein Text -

...hier ist ein anderer Löffelförmiger-oder Lungenseitling

Ciao bleem

Leider kann ich den Link nicht posten, weil die Adresse vom ##### verändert wird :-( .

Ciao bleem

Hi bleem,

vielleicht funktioniert dieser Link:
Löffelförmiger Seitling

Gruß, Andreas

Hallo bleem, hallo Andreas,
danke für den Hinweis, das könnte sehr gut hinkommen. Nur das dieser Seitling erst ab August erscheinen soll, aber das ist ja eher variabl, wie ich mittlerweile bei verschiedenen Arten feststellen mußte. Habe mal selbst gesuch; vielleicht klappte ja dieser Link?: http://www.pilzewelt.de/Galerie/imageFolio.cgi?action=view&link=Pilze&image=Loeffelfoer...=
ciao Heide

Es könnte auch der Rillstielige Seitling (Pleurotus cornucopiae) sein. Der sieht fast wie dieser hellbraunhütige Zucht-Austernseitling aus, nur dass die Lamellen weiter am Stiel herablaufen, fast bis zur Basis.

Hallo Heide

Schöne Bilder übrigens :-) . Was den etwas unschönen Steinpilz betrifft, so kann jeder für sich und seinen Magen entscheiden, was mit ihm geschehen soll. Wenn er nur die bekannten Schnecken-Fraßstellen hat aber ansonsten noch fest in der Konsistenz und frei von Schimmelbefall, kannst du ihn auch essen. In den meisten Läden bekommt man getrocknete Steinpilze, die durchzogen sind mit Madenfrass und das sagt auch keiner etwas. Es ist wie immer, alles Geschmackssache ;-) .

Ciao bleem

Hallo Bleem,
du hast leider recht mit der madengelochten Trockenware, ich persönlich esse nur selbstgesuchte Pilze oder welche von Leuten die ähnliche anforderungen an Speisepilze stellen wie ich. Ich kann mich noch an das Pilzkundliche Wochenende 2003 der Pilzfreunde Saar-Pfalz erinnern wo ich mit Angelika und Elfi im dortigen Edeka war, die angebotenen Pfiffelinge und Steinpilze waren mehr am zerlaufen und stinken als das sie noch zum Essen geeignet gewesen wären, nach einem kleine Tip wurden sie dann entfernt. Was Heide als Bild darstellt ist für mich ein 100%er Sporenlieferant den ich nicht im Topf sehen will, es gibt im lauf der Saison wesentlich schönere Steinpilze so das man mit "so alten Pilzen" keine Küchenerfahrung machen muss,
viele Grüsse
Matthias

Der Sommersteinpilz sieht schon aus wie gegessen!

Re: Der Sommersteinpilz sieht schon aus wie gegess

Sorry,so ein Pilz bleibt im Wald!!! Gruss Hans

Bei mir nicht, wenn der Pilz in Ordnung ist!!!

Re: Bei mir nicht, wenn der Pilz in Ordnung ist!!!

Würdest Du einen Blumenkohl essen der so aussieht?

ich habe den Verdacht,dass man uns verarschen will

Re: Würdest Du einen Blumenkohl essen der so aussi

In diesem Fall sind Äpfel und Birnen gleich...

Re: Würdest Du einen Blumenkohl essen der so aussi

Das was Heide als Foto ins Forum gesetzt hat .....

Wieder einer mehr, bei dem ich eine Einladung...

Re: Pilz zu alt?

Du sprichst mir aus der Seele!!

Re: Pilz zu alt?

Re: Pilz zu alt?

Re: Wieder einer mehr, bei dem ich eine Einladung.

Re: Wieder einer mehr, bei dem ich eine Einladung.

Re: Wieder einer mehr, bei dem ich eine Einladung.

Re: PSV-Elite

Re: PSV-Elite

Re: Einige Funde-2ter Versuch

Re: Einige Funde-2ter Versuch

Das ist auch meine Meinung!

Falls mein Link nicht geht....

geht auch nicht!!

Ein neuer Versuch...

Re: Ein neuer Versuch...

Re: Einige Funde-2ter Versuch

Re: Einige Funde-2ter Versuch

Re: Einige Funde-2ter Versuch