Hallo Philipp

grundsätzlich stimmt das schon - man sollte aber den gefundenen Pilz eindeutig als Täubling erkennen. Selbst wenn du dazu in der Lage bist, läßt du bei mehreren fehlgeschlagenen Bestimmungsversuchen via Geschmacksprobe diese Bestimmungsmethode sicher sein. Die scharfen Vertreter dieser Gattung können dir wahrlich die Lust darauf verderben.

Die scharfen Täublinge sind zumindest ungeniessbar. Eingige Vertreter sind auch giftig und lösen Erbrechen und Durchfall aus.

Gruß
Harry

Wenn du Täublinge essen willst, solltest du dich an wenige leicht zu erkennende Arten halten:
- Speisetäubling (russula vesca); fleischbrauner Hut, weißer Stiel, dieser ab und zu mit kleinen gelben Pünktchen, Lamellen ein wenig unter dem Hut hervorschauend, mittelgroß
- Frauentäubling (russula cyanoxantha); Hutfarbe von blau über lila bis hin zu grün oder gar gelb (jung meistens blaulila), immer weiche, nicht splitternde Lamellen, relativ groß und massig
- Grüngefelderter Täubling (russula virescens); grünspanfarbiger bis hellgelber Hut, Huthaut im Alter aufreißend, rauh-pelzige Huthaut (!!), mittelgroß - ja nicht mit einem grünen Knollenblätterpilz verwechseln!!!
- Wieseltäubling (russula mustelina); brauner Hut (sieht von oben ziemlich genau wie ein Steinpilz aus), kommt fast nur im Schwarzwald vor, relativ groß und massig

Andere Täublingsarten würde ich stehen lassen, auch wenn sie mild schmecken.