Hallo,

ich find zwar noch nicht all zu viel an Pilzen, aber dafür kenn ich mich mit der Verarbeitung besser aus...

Schuppige Porlinge sind nur wirklich frisch zu verwenden und auch dann ziemlich zäh. Am besten sind sie als Frikadelle.
D.H: Durch nen Fleichwolf drehen ud wie Hackfleisch verwenden. (Kann man auch damit kombinieren.)
Oder als Füllung für Ravioli mit viel Parmesan etwas Semmelbrösel und Zwiebeln und dann kurz in Butter schwenken.

So jetzt hab ich hunger...