Hallo Andreas,

mein Favorit ist "Pilzgerichte, noch feiner" von Gisela Lockwald (IHW-Verlag, ISBN 3-930167-38-7). Ist erschwinglich (15,90 €) und enthält - neben einigen recht abgehobenen, aber amüsant zu lesenden Rezepten - viele Vorschläge, wie man aus den einzelnen Pilzarten das Beste machen kann. Oberste Devise der Autorin: Die Pilzgerichte sollen nach Pilz schmecken, nicht nach Speck oder Zwiebeln. Das Ganze ist mit vielen lustigen oder skurrilen Anekdoten garniert und lädt dadurch zum Schmökern ein.

Guten Appetit!
Saftling