Re: Speisewert Schwefelporling

Hallo Alex,

ich habe ein einziges mal vor etlichen Jahren einen Versuch mit dem Schwefelporling gemacht. Auf Empfehlung aus einem Buch habe ich ihn kleingehackt, was schon mal merkwürdig aussah. Aber selbst in diesem Zustand war die Masse noch zu zäh und es war alles ziemlich ungenießbar. Ich habe es niemals wieder probiert. Vielleicht waren die Teile doch schon zu hart. Rein geschmacklich kann ich mich nicht mehr genau erinnern. In dem Buch wurde auch vorgeschlagen, eine Pilzbrühe daraus zu bereiten, da spielt die Zähigkeit keine Rolle. Probier's einfach mal aus.

Pio