Re: Gilbende Champignons

Hallo Frank,

auch die Anischampignon gilben bei Berührung. Allerdings ist es ein Unterschied, ob ein Champignon langsam gilbt, oder wie beim Karbol-Champignon mit Reiben oder Anschneiden an der Stielknolle eine schnelle chromgelbe Verfärbung eintritt. Dann kommt natürlich noch der Geruch hinzu, nämlich immer Anis ( auch manchmal schwach ) bzw. der Karbol, machmal auch nur unangenehm .
Im vorliegenden Fall als 3. Merkmal die abgekröpfte Basis ( schiefe Knolle), die diesem Pilz den Namen Schiefknolliger Anis-Champignon einbrachte.
Ich hoffe, daß die Erklärungen plausibel und verständlich sind.

Herzliche Grüße Detlef

Hallo Detlef,
wieso bist du dir da so sicher? Ich frage mich deshalb, weil ich mir bei
gilbenden Champignons (nachdem ich einmal den Karbolgeruch erst im
Kochtopf wahrgenommen habe) recht schwer. Ich habe Unmengen von gilbenden
Champignons am Wochenende in unseren Wäldern gefunden - aber keinen
mitgenommen.
Nun zu dem Bild: Der Champignon hat doch eine scharfe Ringkante, also ist
zumindest der Schafchampignon auszuschliessen. Da ich mich auf meine Nase
nicht verlassen möchte, habe ich weiß ich nicht so recht, wie ich den Anis
vom Karbolch. unterscheiden soll (wenn ich auch einen Anisgeruch vermutet
hätte).
Nun meine Frage: Wie geht ihr bei der Bestimmung gilbender Champignons vor -
ohne Nase..?
LG
Frank
P.S: Es hat mich angesichts von über 1 kilo Pfiffis am Freitag, 52 (teilweise
vermadeten) Steinpilzen am Samstag mit den Kids, Unmengen frischen Maronen
gestern und auch sonst leckerem Beiwerk wie Schopftintlinge, sowie Frauen-
und Speisetäublingen auch nicht gestört die Ackerlinge stehen zu lassen...