allerdings mit tiefgefrorenen Pfiffi die nach der Zubereitung extrem scharf geschmeckt haben.Ich vermutete dass er C.friesii erwischt hat.
Mein Tipp,an jedem Pilz vor dem zubereiten riechen ,ist sehr aufwendig aber ich mache das bei jedem Lebensmittel auch beim Wein.Alles!!!was nicht gut riecht wandert in die Entsorgung egal was es gekostet hat!Kosten erwähne ich weil ich einmal einen Papageienfisch aus Hawai 100gr.ca.10Sfr. und Wildlachs entsorgen musste.LG Hans

Hallo Forum
Letzte Woche sammelte ich einmal ein paar Pfifferlinge ein. Aus der Pfanne
breitete sich ein übler Geruch im ganzen Haus aus. Ich dachte ich wäre in
einer Chemische Reinigung, meine Köchin eher an den Geruch von
Blaukorn-Dünger. Das waren meine ersten gesammelten Speisepilze die in
meiner über 50 jährigen Pilzkarriere schnell entsorgt wurden.
Darunter waren 2 hellere Exemplare die aussahen wie Pfifferlinge. Ein
Exemplar davon ist in anhängendem Foto auf ca.9 Uhr zu sehen. Da ich in
den letzten beiden Jahren gelegentlich weiße Pfifferlinge fand, habe ich
die wegen der etwas helleren Farbe bedenkenlos mitgenommen. Auch meiner
Köchin, die unsere gesammelten Pilze seit fast 40 Jahren zubereitet, ist
nichts aufgefallen.
Was habe ich da, Asche auf mein Haupt, falsch eingesammelt ?
Ich möchte noch erwähnen, das ich einen Egerling mit nach Hause genommen
habe, der aber separat transportiert wurde und nicht in Kontakt mit den
Pfifferlingen kam. Zu Hause bestimmte ich einen Karbolegerling.
Zerknirschter Gruß aus dem Pfälzerwald
Dieter