Servus Andreas,

als begeisterter Speisepilzsammler tendiert man generell dazu, jeden noch so "derhauten Plempel" mitzunehmen und in die Pfanne zu hauen oder sonstwie zu verwerten.
Woran das liegt, weiß ich nicht, aber bei mir war es auch so.

Jetzt ist mein Standpunkt: nur 1. Qualität überhaupt aus dem Wald mitnehmen, wenn trocknen/konservieren, dann eben auch nur ganz frische und gesunde Exemplare, bei denen das problemlos möglich ist. (Reizker gehören da für mich nicht dazu, die sollten direkt aus dem Wald in die Pfanne wandern, am besten mit ein wenig Speck ...

Diese Art von scheinbarer "Verknappung" wird sich wahrscheinlich früher oder später als Bereicherung erweisen.

Gruß aus München
Hias