Hallo Alex,
blanchieren würde ich Pfifferlinge vor dem "Frosten", aber
auch einwecken (einmachen) kann ich aus eigener Erfahrung
empfehlen. Freue dich über die reichlichen Pfifferlinge,
bei uns sind sie dieses Jahr noch rar.
Mit freundlichen Grüßen
Joachim

und sie werden auch dann nicht bitter?

bei uns kommen sie eigentlich sehr sehr selten vor...

Alex