Hallo Birgit,

da habe ich doch tatsächlich das mit dem Alleingericht überlesen, na ja das hohe Alter läßt schön grüßen.
Unter diesem Gesichtspunkt muß ich Dir natürlich uneingeschränkt Recht geben, als Einzelgericht absolut ungeeignet.Auch den Samtfußkrempling habe ich natürlich in meiner Sturm- und Drangzeit vor ca. 30 Jahren einmal probiert, sogar abgebrüht,wie damals alle Kremplinge da kam eine lilafarbene Brühe raus, sah schon so zum K... aus und der Geschmack war dementsprechend genauso.

Herzlichen Gruß Detlef

Hi olaf, hallo Detlef
ich hatte explizit geschrieben im Alleingericht, also nicht mit anderen
Pilzen gemischt! Daß ein kleiner, rötlicher Holzritterling oder auch ein
Samtfußkrempling im Mischgericht mit 30 Maronen nicht auffällt, sagt null
über den Speisewert aus. Jetzt laß es aber mal 10 Maronen und 15
Holzritterlinge sein, na dann guten Appetit!
Das ist gelinde gesagt nicht ganz richtig, Speisewertangaben müssen sich
immer doch auf den Einzelgeschmack des Pilzes beziehen und nicht auf den
im Mischpilzgericht, stell dir vor, da stände eßbar und ein armer Mensch
macht sich ein Gericht aus rötlicherm Holzritterling und/oder
Samtfußkrempling! ich garantiere dir, olaf, daß es dir nicht schmecken
würde, da es diese Pilze aber im Überfluß gibt, sei mutig probiere es,
berichte und dann sehen wir weiter. Und klar mit entsprechenden Gewürzen
kann man viel überdecken auch den Pilzgeschmack , bei Gallenröhrling
und Schönfußröhrling hilft das aber auch nix mehr . Ich hab auch schon
so einiges unübliches probiert wie Pfeffermilchling, wolliger Milchling
und hellblaue Rötelritterlinge (Lepista glaucocana nicht Lepista nuda) und
konnte bei den beispielen die negativeren Einschränkungen bzgl. der
Essbarkeit nachvollziehen (vielleicht mit Abstrichen beim
Pfeffermilchling, war nicht ganz so schlimm ). Birkenporlinge sollen
jung auch eßbar sein, aber auch furchtbar bitter.....
Gibts ein Rezept zum Ysopsüppchen? Das würde mich denn doch interessiern, ist
der nicht acuh furchtbar bitter? Hab ihn im Garten, aber noch nnie
benutzt, allerdings blüht Ysop wunderschön.
Liebe Grüße
Birgit